Peito de peru com azeitona verde

Recheio

•2 Fatia(s) pão de fôrma, sem casca, esfarelado

•1/2 Xícara(s) queijo parmesão fresca amassada

•2 Colher(es) de sopa damasco seco picado

•2 Colher(es) de sopa azeitona verde picada

•2 Colher(es) de sopa nozes picadas

•2 Colher(es) de sopa creme vegetal sabor manteiga

Carne •1 Quilo(s) peito de peru desossado

•2 Colher(es) de chá sal

•4 Colher(es) de sopa creme vegetal sabor manteiga

•1 Dente(s) alho amassado

•1 Unidade(s) cebola média picada

•3 Xícara(s) água

•3 Xícara(s) farinha de trigo

•1/2 Unidade(s) suco concentrado de abacaxi

•1 Unidade(s) tomate médio, sem sementes, picado

Para prender e amarrar

•Palitos de madeira a gosto

•Barbante a gosto

Modo de preparo

Recheio

1.Em uma tigela coloque o pão, o queijo parmesão, o damasco, a azeitona verde, as nozes, o creme vegetal sabor manteiga e misture até ficar homogêneo.

2.Reserve.

Carne 1.Faça um corte no centro do peito de peru, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso.

2.Tempere com 1 colher (chá) de sal.

3.Distribua o recheio reservado na cavidade da carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante.

4.Reserve.

5.Em uma panela de pressão aqueça o creme vegetal sabor manteiga em fogo médio, refogue o alho, a cebola por 2 minutos.

6.Junte a carne reservada e frite por 5 minutos ou até dourar levemente.

7.Acrescente a água, o restante do sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão. 8.Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento

. 9.Se necessário, cozinhe mais um pouco.

10.Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.

11.Dissolva a farinha no suco de abacaxi e junte ao caldo do cozimento.

12.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.

13.Misture o tomate e distribua sobre as fatias reservadas.

14.Sirva a seguir.

Boa apetite !!

Torta de sardinha ou atum

Ingredientes •RECHEIO a gosto •3 Lata Latas de sardinha ao molho de tomates •2 Unidade(s) tomates médios sem sementes picados •2 Unidade(s) ovos cozidos picados •100 Grama(s) azeitona verde picada •1 Colher(es) de sopa cheiro-verde picado •MASSA a gosto •1 Xícara(s) Óleo •3 Unidade(s) Ovos •1 Xícara(s) Leite •2 Xícara(s) Farinha de trigo •1 Xícara(s) Amido de milho MAIZENA® •100 Grama(s) queijo ralado •1 Colher(es) de chá Sal •1 Colher(es) de sopa Fermento em pó

Modo de Preparo 1.Unte e enfarinhe uma assadeira redonda grande (30 cm de diâmetro). Reserve. 2.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Recheio 1.Abra as latas de sardinha e retire com cuidado as espinhas. Passe para uma tigela e junte o tomate, os ovos, a azeitona e o cheiro-verde. Reserve

Massa 1.Bata no liquidificador, o óleo, os ovos e o leite até que fique homogêneo. Acrescente a farinha, o amido de milho MAIZENA®, o queijo o sal e bata por mais 2 minutos ou até misturar bem. 2.Junte o fermento e bata rapidamente até obter uma mistura homogênea. 3.Coloque metade da massa na assadeira reservada. Distribua o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa. 4.Leve ao forno por 36 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Sirva quente ou fria.

Picanha

Deliciosa Picanha no forno

Ingredientes •1 Quilo(s) picanha •1 Colher(es) de chá sal •2 Dente(s) alho amassados

Molho •1 Colher(es) de sopa molho de mostarda •6 Colher(es) de sopa ketchup •1/2 Xícara(s) água

Para cobrir •Papel-alumínio a gosto

Modo de Preparo 1.Em uma assadeira média (33 x 23 cm), coloque a picanha e tempere com o sal e o alho. 2.Reserve por 35 minutos. 3.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). 4.Cubra a carne com papel-alumínio e leve ao forno por 35 minutos ou até ficar macia. 5.Retire o papel-alumínio e asse por mais 33 minutos ou até dourar. 6.Fatie e reserve a carne aquecida.

Molho 1.Coloque na assadeira, com o molho que se formou, o molho de mostarda , o ketchup e a água. 2.Leve ao fogo médio por 4 minutos ou até ferver e obter um molho espesso. 3.Cubra a carne reservada e sirva a seguir.

Strogonof de micro-ondas

Ingredientes

2 colher(es) de sopa manteiga ou de óleo 1 unidade(s) cebola média picada 500 g filé de frango cortado em tiras finas Sal 1/2 xícara(s) cogumelos cortados em fatias grossas 1/4 xícara(s) conhaque 1 xícara(s) creme de leite 1/4 xícara(s) catchup

Modo de preparo

1 -Em um recipiente refratário com tampa, coloque a manteiga e a cebola, tampe e cozinhe por aproximadamente 2 min com 100% de potência.

2- Mexa e cozinhe por 3 a 4 min com 100% de potência, até a cebola ficar transparente.

3 -Junte o frango e o sal, misture bem e cozinhe por 5 a 6 min com 100% de potência. Mexa, trocando de lugar os pedaços da borda do recipiente com os do centro, para igualar o cozimento. Cozinhe por mais 3 a 4 min com 100% de potência.

4- Acrescente o cogumelo e o conhaque e cozinhe por mais 2 a 3 min com 100% de potência

5 -A parte, misture o creme de leite com o catchup, junte ao frango e cozinhe por 3 a 4 min com 80% de potência, mexendo de vez em quando.

6 -Sugestão: Se utilizar o creme de leite de lata, sacuda-a bem para o soro se incorporar ao creme antes de abri-la.

7 -O conhaque pode ser substituído por vinho branco.

8 -Se quiser o molho mais grosso, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho ou de farinha de trigo à mistura de creme de leite. Boa apetite !!

Alimentos reguladores

Educação Alimentar

Bastante se tem comentado a respeito de reeducação alimentar, porém será que não caberia melhor educação alimentar ou educação nutricional? Reeducar significa tornar a educar e educação significa o ato de educar, processo de desenvolvimento da capacidade física, intelectual e moral do ser humano.

A educação alimentar compreende algo mais complicado, é um processo, ou seja, além da mudança de hábitos alimentares, existe o aprendizado do que é saudável, mantendo aspectos do indivíduo, é a construção do conhecimento, a vivência.

Para que cada um entenda e adquira bons hábitos alimentares e os transmita é importante que o indivíduo participe efetivamente do processo. Ele deve querer conhecer os alimentos, suas funções no corpo, sua importância, para entender o porquê desses alimentos serem recomendados.

A alimentação não deve ser imposta como algo fixo, restrito, que gere sacrifícios. Deve ser algo planejado conforme as preferências do indivíduo e principalmente levando em consideração, hábitos e costumes, respeitando aspectos culturais, tudo com muito bom senso, e claro com o equilíbrio nutricional necessário.

É muito importante que o educador respeite a individualidade do indivíduo e conheça seus hábitos atuais, a fim de que aos poucos coloque o que é necessário melhorar e incentive para que continue mantendo o que é bom, garantindo desse modo uma boa nutrição.

Mudar costumes não é tarefa fácil, mas é possível de realizar. É um processo de educação e deve ser encarado dessa forma, com erros, acertos, dificuldades, recaídas, etapas vencidas e tudo mais que será necessário nesse processo. Tudo em busca da saúde do corpo e da mente, e lembre-se tudo ao seu tempo !

Arroz - micro-ondas

Moleza fazer:

Ingredientes:

2 copos de 300 ml de arroz;.

1 colher de sopa de óleo de soja;

sal a gosto;

alho picado a gosto;

3,5 copos de 300 ml de água.

Modo de fazer:

lave o arroz;

coloque o óleo no recipiente, sal e o alho;

Coloque-os em um recipiente próprio para fazer arroz em micro-ondas.

coloque o arroz e depois a água e mexa bem;

Programe para 15 minutos no micro-ondas.

Se ficar muito úmido deixe por mais 2 a 3 minutos.

É moleza . E dá para comer. E é rápido !!