Suflê de queijo gorgonzola

Suflê de queijo gorgonzola

Ingredientes para o molho bechamel

• 1 litro de leite
• 10 g de cebola
• 70 g de manteiga
• 1 folha de louro
• 80 g de farinha
• Sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes para o suflê

• 450 g de bechamel
• 20 g de manteiga
• 100 g de queijo gorgonzola
• 5 gemas
• 9 claras
• 20 g de queijo parmesão ralado
• manteiga para untar

Como fazer o bechamel

Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar em fogo médio. Acrescente a folha de louro e, em seguida, a farinha e mexa. Adicione o leite e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar. Reserve.

Como fazer o suflê

Em uma frigideira, derreta o queijo gruyère. Em fogo baixo, acrescente o bechamel e mexa. Em seguida, coloque as gemas uma a uma, sempre mexendo, até que a massa fique homogênea e consistente. À parte, bata as claras em ponto de neve (use uma pitada de sal para estabilizar as claras).

Com uma escumadeira, incorpore as claras à massa com cuidado. Unte com manteiga quatro formas individuais redondas, polvilhe-as com farinha e despeje a massa – preencha dois terços da forma, para que não transborde. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido na potência máxima (ou 220ºC). Retire quando os suflês estiverem dourados e crescidos. O tempo médio de cozimento costuma ser de dezesseis a dezoito minutos.

O modelo ideal de forno para o suflê é aquele que oferece calor por todos os lados. O forno caseiro geralmente emite calor apenas na parte de baixo. A dica é colocar pedras refratárias nas laterais da prateleira do forno, para que a temperatura se distribua uniformemente. Sirva o suflê imediatamente.

Macarrão com queijo

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão cozido
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.


• MODO DE PREPARO

1. Em uma panela derreta a manteiga, junte o creme de leite e o leite
2. Aqueça, porém sem deixar ferver
3. Adicione os queijos, coloque sal a gosto
4. Misture o macarrão a essa mistura
5. Sirva quente

Bolo de cenoura

INGREDIENTES :

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker

Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite.

MODO DE PREPARO :

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno preaquecido (180°C) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele
3. Você poderá seguir ao vídeo ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos 2 modos
4. Utilize cerca de 250 g de cenoura para o bolo não solar

Chester Bêbado

ingredientes:

1 chester

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 xicara de molho de tomate

1 lata de cerveja

1 cubinho de caldo de legumes

cheiro verde a gosto

sal e pimenta a gosto

modo de preparo:

tempera com sal e pimenta o chester e frita ele coloca na panela de pressão e coloca a cebola e o alho e deixa fritar coloca o molho o caldo de legumes corrige o sal e a pimenta e coloca a cerveja tampa a panela e deixa dar pressão por 10 minutos e abre e deixa engrossar o caldo coloca o cheiro verde e é só servir com um arroz branco e uma salada .

Panetone caseiro especialíssimo

Ingredientes

270g de uvas passas

270g de frutas cristalizadas

2 colheres (sopa) de fermento para pão em pó

1 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de essência de panetone

250g de pamix (panificação)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

3 copos de água

1 copo de óleo

3 ovos

Como fazer Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a água, o sal, o açúcar e o pamix.

Numa tigela, misture com a farinha de trigo, o fermento e as frutas.

Coloque em 4 formas de panetone e deixe dobrar de volume.

Leve para assar em forno médio até dourar ou, ao enfiar na massa um palito, ele saia seco.

Bela feijoada brasileira

Feijoada brasileira ingredientes:

½ quilo de costelinha suína ½ quilo de carne seca 250 gramas de lombo suíno salgado 1 linguiça paio 1 linguiça defumada 1 quilo de feijão preto demolhado 1 folha de louro 1½ litro de água Tempero

3 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho 1 cebola picada 2 conchas de feijão cozido com caldo ½ xícara (chá) de salsa picada 1 pimenta dedo de moça picada sem semente Outros ingredientes

1 folha de louro 1 dose de cachaça Suco de ½ laranja modo de preparo

Para a feijoada, comece lavando muito bem as carnes em água corrente para retirar o sal. Em seguida, cozinhe-as na água até que comecem a ficar macias. Escorra toda a água dessa panela. Coloque o feijão demolhado e complete com água quente. Acrescente o louro e cozinhe na pressão por aproximadamente 20 minutos ou até que tudo fique macio. Mantenha a panela no fogo e faça o tempero. Em outra panela, refogue o alho e a cebola no óleo. Coloque as conchas de feijão. Esmague com um garfo e volte para a panela de feijoada. Confira o sal. Coloque a cachaça, o suco de laranja, misture e está pronto. Acompanhe com um molho de pimenta.

Peito de peru com azeitona verde

Recheio

•2 Fatia(s) pão de fôrma, sem casca, esfarelado

•1/2 Xícara(s) queijo parmesão fresca amassada

•2 Colher(es) de sopa damasco seco picado

•2 Colher(es) de sopa azeitona verde picada

•2 Colher(es) de sopa nozes picadas

•2 Colher(es) de sopa creme vegetal sabor manteiga

Carne •1 Quilo(s) peito de peru desossado

•2 Colher(es) de chá sal

•4 Colher(es) de sopa creme vegetal sabor manteiga

•1 Dente(s) alho amassado

•1 Unidade(s) cebola média picada

•3 Xícara(s) água

•3 Xícara(s) farinha de trigo

•1/2 Unidade(s) suco concentrado de abacaxi

•1 Unidade(s) tomate médio, sem sementes, picado

Para prender e amarrar

•Palitos de madeira a gosto

•Barbante a gosto

Modo de preparo

Recheio

1.Em uma tigela coloque o pão, o queijo parmesão, o damasco, a azeitona verde, as nozes, o creme vegetal sabor manteiga e misture até ficar homogêneo.

2.Reserve.

Carne 1.Faça um corte no centro do peito de peru, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso.

2.Tempere com 1 colher (chá) de sal.

3.Distribua o recheio reservado na cavidade da carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante.

4.Reserve.

5.Em uma panela de pressão aqueça o creme vegetal sabor manteiga em fogo médio, refogue o alho, a cebola por 2 minutos.

6.Junte a carne reservada e frite por 5 minutos ou até dourar levemente.

7.Acrescente a água, o restante do sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 30 minutos a partir do início da pressão. 8.Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento

. 9.Se necessário, cozinhe mais um pouco.

10.Retire a carne, fatie e reserve em local aquecido.

11.Dissolva a farinha no suco de abacaxi e junte ao caldo do cozimento.

12.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar levemente.

13.Misture o tomate e distribua sobre as fatias reservadas.

14.Sirva a seguir.

Boa apetite !!